炒芹菜时,不要直接下锅炒
发布时间:2022-07-06 17:34:06
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来源:皇冠厂家
炒芹菜时,不要直接下锅炒
芹菜,是生活中常见的蔬菜之一,而且芹菜的营养价值极高,芹菜的颜色碧绿,口感清脆。而且芹菜含有丰富维生素和钙铁磷等矿物质,多吃芹菜还可以起到平肝降压、养血补虚、清热解毒等功效。今天和大家的是鸡肉炒香芹,鸡肉相比猪肉而言口感更细腻鲜美,热量脂肪含量更低,尤其适合减肥人群和三高人群食用。
首先,把香芹根去掉切成小段清洗干净,葱姜蒜切末,鸡胸肉切条备用。
锅中加水,放入少许盐大火烧开后放入香芹,将芹菜焯水至颜色变深,捞出冲凉备用。
捞出来的芹菜放到冷水中投凉,捞出控净水,待用,焯芹菜时再水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,还能去除芹菜本身的涩味。
然后,锅中加油,放入干辣椒、葱姜蒜小火炒出香味儿。
把放入切好的鸡胸肉,小火翻炒至八成熟。
放入香芹,加入适量味精、鸡粉和少许酱油大火翻炒均匀即可出锅。
芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是焯一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的脏东西,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康。
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