胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材

胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材

8月23日，胖哥俩肉蟹煲被曝使用过期螃蟹、土豆等食材，迅速登上热搜。

秋天正是吃螃蟹的好时机，大家都知道，螃蟹的肉质可是相当美味的，不论是蟹黄还是蟹膏，都有很大的一批忠实粉丝，每年的螃蟹上市季，人们都哄抢啊，抢着吃那鲜美的螃蟹肉。

很多喜欢吃螃蟹的朋友会有疑虑：螃蟹死了到底能不能吃？

螃蟹有二种：一种是江河湖蟹，一种是海蟹。

答案是：海蟹死了能吃，江河湖蟹死了不能吃！

死螃蟹（江河湖）的危害和副作用

1、食物中毒

在生活中尽量避免吃那些死螃蟹，如果人们吃了死螃蟹，容易出现食物中毒，因为螃蟹在垂死挣扎的过程中，它身体内的组氧酸会被分解转化成有害物质组胺，这种物质进入人体以后会伤害人体内多个器官，会让食用煮出现明显中毒症状。

2、滋生寄生虫

螃蟹本来是一种寄生虫，数量特别多的水产食材，，而且他体内的寄生虫会在螃蟹死亡以后大量繁殖，然而在使用这些死螃蟹以后，会让寄生虫进入身体内部，它们在身体内部还会快速繁殖，会导致寄生虫病高发，让人们出现身体消瘦和腹痛等多种不良症状。

是什么原因呢?

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。

冷冻海蟹为什么可以吃？

而海蟹不一样，海蟹本身生长在深海纯净海域，而且是海捕上岸自然死之前就冻起来的，不会产生对人体有害物质，是没问题的！

其实这是因为海水本身就有一定的杀菌作用，海蟹死后细菌繁殖并没有那么快。而打捞上来的海蟹一般也是会快速的进行冷冻处理，这时候细菌还没来得及繁殖，所以冷冻的海蟹是可以吃的。

但如果海蟹死后，在常温中暴露变质的话，那也是不能吃的哦。

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