几道开胃解馋的美味宴客菜

几道开胃解馋的美味宴客菜

西红柿土豆炖牛腩

食材

牛腩一斤、西红柿两个、胡萝卜一个、土豆一个、葱适量、姜适量、蒜适量

做法

牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火

西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好

蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用

点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒

将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐

大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了

用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！

小贴士：先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫。番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁。土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽。各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道。

冻豆腐红烧肉

食材

:冻豆腐、五花肉、白糖、油、盐、耗油、料酒、葱。

做法:

1、锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色。

2、五花肉泡去血水，切成块放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖，炒到肉块油脂析出，倒出浮油。

3、锅中放入清水，料酒，耗油，盐，大火烧开，小火炖30分钟。

4、冻豆腐放入锅中，大火收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。

山椒拌白肉

食材：猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

做法：

1、猪肉洗净，入沸水锅中汆去血水，再放入清水锅中，加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟

2、然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内

3、野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。

4、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即可。

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