鲜香清淡不失美味的家常菜

鲜香清淡不失美味的家常菜

鲜味油淋芦笋

用料

芦笋；姜末、蒜末；红椒丝；生抽；芝麻油；白糖；油；盐

做法

芦笋根部去老皮切去老梗洗净切长段放入沸水中煮熟捞出沥干水份摆盘备用

生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开浇在芦笋上

姜末、蒜末撒在芦笋上食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上最后撒上红椒丝即可

烧豆腐

做法：

1.将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块

2.五花肉洗净切成薄片

3.锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色

4.锅内留底油，把五花肉炒至变色

5.放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水

6.放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味

7.放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可

小炒蟹味菇

食材：蟹味菇2盒，青辣椒1/2个，蒜2瓣，红辣椒1/2个，姜少许，盐少许，蚝油1勺，生抽1勺。

做法：

1、蟹味菇去蒂洗净，青红辣椒切块，蟹味菇入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用。

2、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右。

3、放入青红椒块翻炒均匀。

4、加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

东北溜肉段

做法：

肉切小块状，用盐、十三香、料酒码味。

硬糊：面粉：淀粉（3:1），加一点点加入水，成面糊状，方便裹肉用。最后再点一点油。

尖椒切块，姜切丝（炝锅），姜、蒜、葱（切末）蒜多一些。

调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，1勺米醋，1料酒，一小勺盐、鸡精，香油，水淀粉1勺（适量清水）。

将肉跟面糊抓匀，热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡）。

依次下入肉块（小火慢慢咋、变硬不用动它）。

定好型之后，大火上色，捞出。

热锅入油，放入姜丝、尖椒。

放入炸好的肉块，下入汤汁，翻炒即可出锅。

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