早餐这么做，食材简单营养丰富

早餐这么做，食材简单营养丰富相对于别的地方来说，在小飞生活的农村，大年初一还是可以出去逛街的，不过镇上的人并不多，家人想要吃火锅，在超市购买些火锅底料和配菜之后，就匆忙返回家中，还记得初一的太阳相当好，晒着太阳吃着火锅，全家人都沉浸在团圆的喜悦当中；从大年初二之后，小飞这里虽然没有禁止出门，可是因为特殊时期，小飞和家人就没有出过门，到现在已经十二天，吃的都是过年时候准备的食材，在制作早餐的时候，小飞将三种简单的食材直接翻炒，不但营养丰富味道好，家人也是特别爱吃的。

在这样的特殊时期，家人也都比较自觉，不但没有人说出门转转的事情，就连吃饭方面，也是做什么就吃什么，但是在制作食物方面，小飞却是没有丝毫的放松，家中储备的蔬菜和肉类都相当多，几乎餐餐都是荤素搭配，可是经常这么吃，孩子却表示有点腻，能不能做点清淡的菜肴？听到这样的要求，小飞在制作早餐的时候，首先想到的就是番茄炒鸡蛋，不但味道香甜口感好，还具有去油解腻和开胃助消化的作用，但是看到旁边放置的洋葱，在这依旧寒冷的初春时节，想想还是不要凉拌的好，搭配点炒出来，让整道菜的食材种类和营养更加丰富，家人也是比较爱吃的。洋葱虽然比较常见，但是在寒冷的季节食用，对身体却是极好的，含有大量的维生素、挥发油、微量元素和叶酸，不但能够加快机体的新陈代谢速度，消除疲劳和提高注意力，还可以刺激消化腺的分泌，进而起到促消化的作用；番茄属于过年时候的必备食材，具有解腻和开胃的作用，独特的酸甜味道，孩子每次看到番茄做的菜，都会多吃不少主食，这道番茄鸡蛋炒洋葱该如何做，不妨跟着小飞来看看。

【番茄鸡蛋炒洋葱】【食材准备】：番茄1个、洋葱1个、鸡蛋四个、大葱1根、生姜1块。【调味料】：食盐、生抽、白糖、十三香和食用油适量。【具体做法】：1、洋葱去掉外面的干皮，切掉梗部和根部，改刀切成四瓣，然后从中间切开，放在盆中添水淘洗干净，这样洋葱更容易分散开，还不会太刺激眼睛。2、番茄洗净之后切成滚刀块，将硬梗处切掉丢弃，葱姜切碎放在碗中备用。3、炒锅烧干之后放入食用油烧热，六成热的时候倒入番茄块和葱姜，中小火炒出番茄汁，葱姜的香味也被煸炒出来。

4、鸡蛋没必要提前打散，而且直接磕到锅中，记得要采用中小火，不然边沿部分容易焦糊。5、炒至蛋液定型，还是软嫩状态的时候，即可倒入沥干水分的洋葱块，迅速翻匀之后放备好的调味料。6、在翻炒的过程中，为了避免洋葱变得软糯，还可以放点米醋在里面，但是用量不宜太多，如果不喜欢酸味的菜肴，也是可以不放的。7、炒至洋葱断生即可盛出装盘，这道清淡可口有营养，简单易做家人爱吃的番茄鸡蛋炒洋葱就做好，早餐做这菜，孩子能多吃半个馒头，大人也是隔三差五就点名让做。

【小飞有话说】：很多人在制作番茄炒鸡蛋的时候，都喜欢先将鸡蛋炒成块，最后倒入锅中，成品会比较好看，但是小飞采用农村常见的做法，也被叫做鸡蛋包番茄，成品看着并不美观，但是所有食材的味道相互融合，做出来端上桌，无论大人还是小孩，都是特别爱吃的。

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