几款特色美食的做法步骤，口口留香

几款特色美食的做法步骤，口口留香

电饭煲盐焗鸡

用料：鸡肉1只、洋葱1个、色拉油少许、食盐适量、姜1大块、花椒适量、干辣椒适量、小葱适量、盐焗粉适量、白芝麻适量、白糖少许

做法：

1.嫩鸡1只（处理好后约1.5斤）洗净用盐焗粉抹遍全身，稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜

2.电饭煲四周和底部抹上油，摆一层姜片，再摆一层洋葱

3.腌好的鸡放入，淋入少许油，正常煮饭键，中途记得翻面一次，受热均匀

4.自然晾凉后拆骨，用盐焗粉，自制油辣子（包括干辣椒，花椒，白芝麻，盐，糖）拌匀，撒葱花和香菜装饰。

芹菜粉

材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段

2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发12小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断

3.猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒12分钟

5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味23分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。

三汁焖锅鱼

用料：草鱼3斤、葱头2个、大蒜3头、姜一小块、红薯一个、芹菜200克、尖椒2个、胡萝卜1根、大料2个、冰糖30克、蚝油9汤匙、辣酱1汤匙、甜面酱9汤匙、番茄酱4汤匙、酱油2汤匙、鸡精1汤匙；

做法：

1.准备原材料；刀工：先切开鱼头；鱼尾；再将鱼身切成1.5厘米的厚片；

2.去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时；红薯、胡萝卜切滚刀块；其余食材切段备用；

3.调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用；锅中放油，先爆香八角；姜片；

4.再放入冰糖炒化、接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味、再放入大蒜炒香、再放入葱头炒香、最后放入尖椒；芹菜炒香、最后码入腌制好的草鱼、

5.盖盖中火焖制上汽、再焖5分钟之后，揭盖抹酱、然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌、分钟揭盖之后，撒上香菜或葱，即可上桌；

干巴酥红豆

原料：

牛干巴，红腰豆，薄荷叶，淀粉，盐，鸡精，干辣椒，白芝麻，蒜片。

制法：

1、将牛干巴用盐、鸡精腌至入味，入冷油，开火，烧至七八成热，炸1分钟~2分钟待用；

2、红腰豆洗净，煮熟，裹淀粉，入热油炸一下；

3、净锅入炸好的牛干巴、红腰豆，加干辣椒、白芝麻、蒜片、少许盐炒香；

4、薄荷叶洗净，沥干水分，炸酥，铺在盘底，放上炒好的牛干巴、红腰豆即可。

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