香肠腊肉最好不要当下酒菜

食用含高蛋白和维生素多的食物可将酒精对身体的危害降到最低，患有胆囊炎、糖尿病、肝病和溃疡等疾病者，千万不要喝酒。喝酒之前可先吃些肥肉等油质食物或喝牛奶垫底，利用食物中的脂肪不易消化的特性保护胃部，防止酒精渗透胃壁。在喝酒时，选择富含高蛋白和维生素的食物佐之，如蔬菜、鸡肉、花生、豆腐等，切忌用咸鱼、香肠和腊肉下酒，这些含有亚硝胺的食物与酒精发生反应后，会伤肝、损害口腔和食道黏膜。如果喝酒多了，可大量喝水或喝点儿醋、糖水来解酒。但千万不要用浓茶和咖啡解酒。