皇冠厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
皇冠厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

冬季下酒菜山椒爆儿肠

发布时间:2020-03-04 16:54:23 阅读: 来源:皇冠厂家

冬季下酒菜山椒爆儿肠

冬季下酒菜山椒爆儿肠 美食杰

冬季正是一家人经常在一起的时候,家人聚家的机会也多了,今天做道下酒菜---山椒爆儿肠,滑嫩又有嚼头,麻辣鲜香,是一道很好的下酒菜。

【山椒爆儿肠】

【主料】

猪小肠300克

【辅料】

野册椒30克、盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量

【做法】

1.肠洗净,改刀后的肠水开以后下锅焯水,焯透即可

2.野山椒和泡椒切段

3.大蒜,老姜切片,大葱切段,花椒粒适量

冬季下酒菜山椒爆儿肠

4.锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片,豆瓣酱炒香

5.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒

6.加入1勺生抽

冬季下酒菜山椒爆儿肠

7.加入料酒再次爆炒

8.最后加入盐、五香粉、大葱段(可以适当加入鸡精提味)

9.勾芡起锅,装盘上菜,香气四溢,儿肠入口微辣爽脆

冬季下酒菜山椒爆儿肠

烹饪技巧

1、把小肠的正面清洗干净以后翻出反面,先用清水清洗2遍,然后放在较大的盆里,加入适量面粉(这时候盆里不加水),不停的抓洗,会洗出很多粘稠物,用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。(因为在洗反面的时候,不停的抓洗,肯定会漏到小肠里面);

2、小肠一定要清洗干净。而且在清洗小肠的时候不要加盐洗,加了盐洗的小肠吃起来会有点苦;

3、小肠在锅内翻炒的时间不能太久,容易变老,咬不动!

大葱的营养价值

冬季下酒菜山椒爆儿肠

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

大葱的食用效果

通阳活血 驱虫解毒 发汗解表

总结:喜欢吃肠的亲们,可以尝试做下,没有味道,炒制出来味道好吃极了,爽脆口感。

女性宫颈炎如何预防是好

无锡治疗白癜风解答咨询白癜风患者多喝水有危害吗

郑州治疗银屑病费用贵不贵

相关阅读