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农家宴亟须管一管

发布时间:2020-03-03 20:29:25 阅读: 来源:皇冠厂家

近日,发生一起农家宴中毒事件:由于乡村厨师不注意食物搭配,从而引起食客轻微食物中毒,有些体质弱的食客上吐下泻,出现了身体不适。虽然此事没有造成大的损失,但是也着实让人为农家宴的现状捏了一把汗。

目前,在广大农村,每逢婚丧嫁娶在家庭进行宴请的现象还很普遍。由于农村家庭宴席的临时性、特殊性,带来的食品安全问题也不在少数。

笔者了解到,前些年在农村举办规模稍大一些的宴请,东家都是请厨师、买菜,借灶台、借板凳餐具等,然后支起简易的灶台做饭,就可以设宴款待亲朋好友。随着社会的进步,近些年农村“家宴服务”悄然兴起,一些头脑灵活的人组建了“家宴服务团”,帮办厨师和小工,连锅碗瓢盆、桌椅板凳等用湖南新闻在线具也一应俱全,做的饭菜也花样繁多。宴席结束,“家宴服务团”还要把主人家里里外外打扫得干干净净,很受农民朋友的欢迎。但喜中有忧的是,基本上也是处于“盲区”的“家宴服务团” 缺失监管,造成“家宴服务团”的经营现状很不规范:厨师没有等级证,操作人员没有健康证,餐具没消毒,更没有营业执照和卫生许可等。

眼下,天气炎热,食物腐烂变质很快,确保食品安全成为相关管理部门的中心工作。笔者认为,食品安全监广州哪里治疗白癜风管,不能忽视“农家宴”。首先要提高农民对食品安全的重视。相关部门要通过各种途径,加强对农家宴食品安全的宣传,营造舆论氛围,提高农民朋友的食品安全意识,增强食品安全防范知识。其次,要逐步推进“家宴服务团”持证上岗制。虽然“家宴服务团”的出现,帮助农户解决了很大的困难,但是也不能随其自由经营,疏于监管。食品监督等相关部门要逐步推行厨师等级制、营业人员健康上岗制、餐具消毒制等餐饮行业相关管理制度,规范“家宴服务团”的守法、有序经营。再次,可推行建立农村餐饮行业协会。加强行业间的食品安全体系和诚信体系建设,同时也鼓励社会各界对农村宴席帮办引起的不良行为进行监督举报。

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