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炖牛肉的做法最正宗的做法炖出来的餐桌美味1

发布时间:2020-02-28 22:51:54 阅读: 来源:皇冠厂家

炖牛肉是很有营养的吃法,牛肉本身就比较难熟,而慢慢的炖牛肉则能吧牛肉炖的更加的鲜美,那么大家知道炖牛肉的做法吗?怎么炖牛肉比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炖牛肉的做法大全吧。

萝卜炖牛肉

材料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。

做法

1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

2.2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。

3.3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。

4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

5.5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成

清炖牛肉

材料:牛腩500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐。

做法

1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫。

2、葱切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

小诀窍

1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。

2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水。

3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽。

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