美食推荐香辣砂锅鸭、肉末豆腐、红烧鲤鱼
美食推荐香辣砂锅鸭、肉末豆腐、红烧鲤鱼过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家什么美味佳肴吧!材料:猪耳朵、老卤、卤炖料包、老抽、冰糖、盐、料酒、葱、姜做法:1、准备好所有的食材,锅内放入适量水,猪耳朵洗干净入锅焯水捞出凉水冲洗控干水分备用。2、老卤放入锅中小火加热化开后再加适量的清水放入猪耳朵。3、再加入卤炖料包,加入葱姜,倒入料酒,再加入老抽。4、再加入冰糖,大火煮开后转小火卤煮40分钟后加入盐调味。5、关火后加盖焖至20分钟后捞出晾凉切丝即可。食材:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。食材用料:豆腐1块,肉末50克,葱姜蒜少许,米椒2个,香菜少许点缀,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,水淀粉适量,海鲜酱油适量。步骤做法:1、豆腐切大小相当的小块,平底锅加油,下豆腐块煎一下,一面煎表皮金黄再翻另一面煎。2、两面煎至金黄装盘备用,肉切末,葱姜蒜切片,米椒切末。3、炒锅加油,放葱姜蒜米椒爆香,加肉末炒至变色。4、加水烧开,放煎好的豆腐,加盐,胡椒粉,鸡粉,海鲜酱油炖5分钟。5、加水淀粉勾芡,收汁即可,放香菜点缀,装盘。材料:鸭肉、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、高汤、盐、酱油、醋、料酒、味精、辣酱1、将鸭肉切成小块;2、炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味;3、然后放鸭块,加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅,用微火炖30分钟左右;4、另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可。
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