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板栗好处多如何辨别好坏

发布时间:2022-05-05 19:25:13 阅读: 来源:皇冠厂家
板栗好处多如何辨别好坏 板栗好处多如何辨别好坏

板栗是常见的干果,因为板栗富含维生素,矿物质也非常全面,享有干果之王的美誉。秋季的大街小巷随处可见糖炒栗子,那么秋季吃糖炒栗子有什么好处?又该如何辨别板栗的好坏呢?

秋季吃板栗的好处

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、、动脉硬化、骨质疏松等,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人有益。

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以和骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是理想的保健果品。

辨别板栗的好坏

1.尝味道:买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的,基本没有什么苦味。

2.纸巾擦一擦:买栗子时带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油,但加的量比较少),最好不要买。

3.看果肉颜色:选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生褐变反应所致,只要味道没变,对人体就没有危害。

4.留意旁边的生栗子:注意观察商贩身边还没下锅的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。另外,还有一个小窍门,一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。

剥板栗的方法

1.热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。

2.筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

3.冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

4.微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

5.热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮35分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡35分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

6.日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。

民生温馨提醒:糖炒栗子一天吃710个即可,最好是在两餐间当零食。否则生吃过多,难以消化,熟食过多,易阻滞肠胃,每天别超过10个。

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